Commenti a: Io, San Marcos e il Tempio http://www.tyrser.com/2010/05/24/io-san-marcos-e-il-tempio.htm Sotto ai venti litri è degustazione: una visione disincantata del mondo della birra artigianale tra pensieri e racconti Tue, 24 Jan 2012 14:51:10 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v= Di: Tyrser http://www.tyrser.com/2010/05/24/io-san-marcos-e-il-tempio.htm/comment-page-1#comment-163 Tyrser Thu, 27 May 2010 08:51:10 +0000 http://www.tyrser.com/?p=240#comment-163 @INDASTRIA Tema interessante, vorrei sapere chi sono questi molti... ;-) Premetto che non sono un fan del sughero come tappo di birra, anzi. Ma, tra tutte quelle che ho stappato, ho bevuto solo una battoglia di LA "andata" mentre sua sorella (stesso lotto e stesso fornitore) era a posto. Alla spina è un altro discorso, ma lì la colpa era sicuramente del locale che smerciava fuzzy yellow lagers e aveva le spine stantiee. Comunque alcune birre escono già piatte dalla botte. A volte non puoi pretendere che una birra da 11 gradi e che è stata un anno in botte e 6 mesi in bottiglia faccia 4 dita di schiuma, semplicemente non deve farla. Ma c'è chi dice che la Thomas Hardy non è a posto perchè non fa schiuma... Se invece parliamo di birre in stile belga come Saison e Blanche allora non dovresti farle mai invecchiare e quindi se sei un forzato del vintage o hai un fornitore col magazzino lungo allora la poca esuberanza della birra non è colpa di Tomme. Stesse cose per le bombe al luppolo: una DIPA va bevuta fresca anche se ha 8 gradi, come insegnano le etichette di Russian River. In generale gli americani sono molto sensibili al problema e tendono a mettere "ages well" in etichetta se la birra puoi dimenticartela in cantina. In sintesi non ho rilevato il problema o se lo ho rilevato non l'ho considerato tale. Ma in cantina ho ancora qualcosina non passato in botte... magari metto in fresco e poi ti dico. E comunque: tu come le trovi? @INDASTRIA
Tema interessante, vorrei sapere chi sono questi molti… ;-)
Premetto che non sono un fan del sughero come tappo di birra, anzi. Ma, tra tutte quelle che ho stappato, ho bevuto solo una battoglia di LA “andata” mentre sua sorella (stesso lotto e stesso fornitore) era a posto. Alla spina è un altro discorso, ma lì la colpa era sicuramente del locale che smerciava fuzzy yellow lagers e aveva le spine stantiee.
Comunque alcune birre escono già piatte dalla botte. A volte non puoi pretendere che una birra da 11 gradi e che è stata un anno in botte e 6 mesi in bottiglia faccia 4 dita di schiuma, semplicemente non deve farla. Ma c’è chi dice che la Thomas Hardy non è a posto perchè non fa schiuma…
Se invece parliamo di birre in stile belga come Saison e Blanche allora non dovresti farle mai invecchiare e quindi se sei un forzato del vintage o hai un fornitore col magazzino lungo allora la poca esuberanza della birra non è colpa di Tomme. Stesse cose per le bombe al luppolo: una DIPA va bevuta fresca anche se ha 8 gradi, come insegnano le etichette di Russian River. In generale gli americani sono molto sensibili al problema e tendono a mettere “ages well” in etichetta se la birra puoi dimenticartela in cantina.
In sintesi non ho rilevato il problema o se lo ho rilevato non l’ho considerato tale. Ma in cantina ho ancora qualcosina non passato in botte… magari metto in fresco e poi ti dico.
E comunque: tu come le trovi?

]]> Di: INDASTRIA http://www.tyrser.com/2010/05/24/io-san-marcos-e-il-tempio.htm/comment-page-1#comment-161 INDASTRIA Thu, 27 May 2010 08:14:53 +0000 http://www.tyrser.com/?p=240#comment-161 sui forum internazionali leggevo che addirittura molti boicottano la port brewing perché per difetto molte loro bottiglie perdono carbonazione diventando completamente piatte. Siccome io ADORO sia la PT che la LA e non ho mai avuto nessun problema 'sta cosa mi ha incuriosito molto. A qualcuno è mai capitato invece? sui forum internazionali leggevo che addirittura molti boicottano la port brewing perché per difetto molte loro bottiglie perdono carbonazione diventando completamente piatte.

Siccome io ADORO sia la PT che la LA e non ho mai avuto nessun problema ‘sta cosa mi ha incuriosito molto.

A qualcuno è mai capitato invece?

]]> Di: Io, l’arroganza e il business | Campo Stout - Il blog di Tyrser http://www.tyrser.com/2010/05/24/io-san-marcos-e-il-tempio.htm/comment-page-1#comment-160 Io, l’arroganza e il business | Campo Stout - Il blog di Tyrser Wed, 26 May 2010 20:12:30 +0000 http://www.tyrser.com/?p=240#comment-160 [...] Info e Contatti « Io, San Marcos e il Tempio [...] [...] Info e Contatti « Io, San Marcos e il Tempio [...]

]]> Di: Tyrser http://www.tyrser.com/2010/05/24/io-san-marcos-e-il-tempio.htm/comment-page-1#comment-159 Tyrser Tue, 25 May 2010 14:44:09 +0000 http://www.tyrser.com/?p=240#comment-159 <blockquote cite="#commentbody-157"> <strong><a href="#comment-157" rel="nofollow">Bossartiglio</a> :</strong> <p>Confermi che Tomme dorme qui per essere certo di invecchiare bene?</p> <p><a href="http://www.graveyardvineyards.com/images/half-barrel.jpg" rel="nofollow">http://www.graveyardvineyards.com/images/half-barrel.jpg</a></p> </blockquote> Tutto può e tutto fa. Quindi credo di sì. Il gatto (nero) dorme sulle botti, magari è l'ingrediente segreto...

Bossartiglio :

Confermi che Tomme dorme qui per essere certo di invecchiare bene?

http://www.graveyardvineyards.com/images/half-barrel.jpg

Tutto può e tutto fa. Quindi credo di sì. Il gatto (nero) dorme sulle botti, magari è l’ingrediente segreto…

]]> Di: Tyrser http://www.tyrser.com/2010/05/24/io-san-marcos-e-il-tempio.htm/comment-page-1#comment-158 Tyrser Tue, 25 May 2010 14:42:42 +0000 http://www.tyrser.com/?p=240#comment-158 <blockquote cite="#commentbody-156"> Che bello quando uno torna da oltreoceano con un extra bagaglio di commistioni linguistiche! <img src="http://www.tyrser.com/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif" alt=":)" class="wp-smiley"> </p> </blockquote> E un extra bagaglio di bottiglie... ;-)

Che bello quando uno torna da oltreoceano con un extra bagaglio di commistioni linguistiche! :)

E un extra bagaglio di bottiglie… ;-)

]]> Di: Bossartiglio http://www.tyrser.com/2010/05/24/io-san-marcos-e-il-tempio.htm/comment-page-1#comment-157 Bossartiglio Tue, 25 May 2010 13:29:13 +0000 http://www.tyrser.com/?p=240#comment-157 Confermi che Tomme dorme qui per essere certo di invecchiare bene? http://www.graveyardvineyards.com/images/half-barrel.jpg Confermi che Tomme dorme qui per essere certo di invecchiare bene?

http://www.graveyardvineyards.com/images/half-barrel.jpg

]]> Di: Leo http://www.tyrser.com/2010/05/24/io-san-marcos-e-il-tempio.htm/comment-page-1#comment-156 Leo Mon, 24 May 2010 20:16:29 +0000 http://www.tyrser.com/?p=240#comment-156 Che bello quando uno torna da oltreoceano con un extra bagaglio di commistioni linguistiche! :) Che bello quando uno torna da oltreoceano con un extra bagaglio di commistioni linguistiche! :)

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