Spionaggio Industriale: come le lager sgambettarono le pale ale

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Tedeschi che rubano segreti in Inghilterra per poi sfruttarli in patria con enorme successo. Non è la trama di un libro di Fleming ma quanto è successo nel XIX secolo: una serie di eventi che portarono ad un grande cambiamento nella produzione e nella storia stessa della birra.
Porter

La storia delle Porter – Capitolo IV

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Quarto capitolo: l'ascesa delle porter, la costruzione di enormi cisterne, l'invecchiamento e il blend nella Londra della seconda metà del settcento
Porter

La storia delle Porter – Capitolo III

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Abbiamo visto la genesi e lo sviluppo delle brown beer di Londra, ma come venivano prodotte le prime porter e con quali ingredienti? Dal 1720 al 1740 le tecniche di birrificazione erano abbastanza empiriche e gli ingredienti fondamentali erano il malto brown e massicce dosi di luppolo.
Porter

La storia delle Porter – Capitolo II

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Il secondo capitolo della mia storia delle Porter: che cosa erano i three threads e le entire butt? Le birre venivano davvero mischiate? Come venivano prodotte le Porter?
Porter

La storia delle Porter – Capitolo I

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Prima parte della storia delle Porter: John Feltham battezza la nascita delle porter su “The Picture of London” nel 1802: la sapiente invenzione di un publican che mischiò tre birre per crearne una nuova: sarà vero o solo leggenda?